互联网2023-05-09 03:59:36
1、转化糖浆是制作传统广式月饼必备的材料。
2、它的保水性好，制作传统月饼时加入，为饼皮增加甜度，成品回油后饼皮柔软，色泽金黄亮丽。
【资料图】
3、转化糖浆也可以用来烘焙蛋糕，制作中西式甜点，沾松饼，煎饼，或代替蜜糖冲泡饮料使用。
4、制作转化糖浆只需要简单材料。
5、把砂糖和水加入酸性的柠檬汁，以小火慢慢熬煮50-60分钟即可。
6、转化糖浆可以长时间保留并且不结晶。
7、温馨提醒：糖浆煮好冷却后放入干净的罐子，可以长时间保留1-2年都没问题。
8、煮糖浆时全程开最小火，糖浆温度不能过高，否则冷却后会变硬。
9、熬煮的时间只供参考，这食谱的分量大约需要50至60分钟。
10、转化糖浆做法 | 清闲厨房分量：150毫升糖浆， 约215克材料:200克 砂糖100毫升 水20毫升(4茶匙) 柠檬汁做法：1把200克砂糖倒入锅中，加入100毫升水和20毫升新鲜柠檬汁(过筛)混合。
11、2开中火，轻轻搅拌，稍微煮开至锅里的糖浆开始冒小泡泡，把火开至最小。
12、3开盖，以最小火熬煮55分钟。
13、糖浆煮到20分钟时，轻轻搅拌，让糖的颗粒完全溶解。
14、直到颜色稍微变黄，像蜜糖的颜色就可以了。
15、4糖浆冷却后会变成浓稠，颜色深一些(琥珀色，黄色和咖啡色之间)。
16、冷却后的糖浆不结晶，不变硬就成功了。
17、有没有诱惑到你啊？今天再教大家一道好吃的蛋黄焗南瓜主料:南瓜400克制作:南瓜切条用水打湿 然后拍上一层淀粉备用，咸鸭蛋上蒸笼 蒸10分钟，晾凉剁成超细的粉末状备用锅里烧油 大约5成油温下锅，（油温不宜太低）下入南瓜 炸熟（外酥里面）捞出即可，锅留底油放入准备好的蛋黄30克炒至起泡沫，放入南瓜，绵白糖100克 翻炒出锅，制作完成。
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